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Marburger Symposium zum Lebensmittelrecht

Das 19. Marburger Symposium zum Lebensmittelrecht findet am 4. Dezember 2025 statt. Details und weitere Informationen finden Sie im Folgenden sowie zu gegebener Zeit in unserem monatlich erscheinenden Newsletter. 

Zur Anmeldung: Um sich für das Marburger Symposium zum Lebensmittelrecht anzumelden, bitten wir Sie, das verbindliche Anmeldeformular auszufüllen.

Veranstaltungskonzept

Das Marburger Symposium zum Lebensmittelrecht hat sich mittlerweile als fester Treffpunkt all jener etabliert, die sich in ihrer beruflichen Praxis mit dem Lebensmittelrecht befassen – oder sich in Zukunft damit befassen wollen. Denn traditionell lädt die Forschungsstelle auch die Absolventinnen und Absolventen der aktuellen Lebensmittelrechtsakademie zur Teilnahme an der wissenschaftlichen Tagesveranstaltung ein.

Das Marburger Symposium findet zum Ende jeden Jahres statt und bietet einen facettenreichen Einblick in aktuelle lebensmittelrechtliche Themen – aus wissenschaftlicher und praxisorientierter Perspektive. Dies gewährleistet der stets ausgewogene Kreis hochkarätiger Referentinnen und Referenten, die aus der Wissenschaft, der Lebensmittelwirtschaft, der Verwaltung sowie aus anderen dem Lebensmittelrecht verbundenen Disziplinen kommen.

Eine festliche Abendveranstaltung bietet die Gelegenheit, den fachlichen und persönlichen Austausch fortzusetzen. Im Rahmen der Festveranstaltung erhalten die Absolventinnen und Absolventen der Lebensmittelrechtsakademie außerdem ihre Abschlusszertifikate.

Dem Symposium ist ein Workshop zum Lebensmittelrecht vorgeschaltet, in dem kompakt alle wichtigen Änderungen und Entscheidungen des letzten Jahres durch erfahrene und sehr kompetente Anwältinnen und Anwälte vorgestellt werden. Sie haben hier die Möglichkeit, sich in kurzer Zeit wieder auf den neuesten Stand im Lebensmittelrecht zu bringen und aktuelle Entwicklungen zu diskutieren.

Diesjähriges Symposium: 4. Dezember 2025

Das Symposium zum Thema "Nachhaltigkeit, Vermarktung und Kennzeichnung" findet am 4. Dezember 2025 statt. Sie können das Programm und den dazugehörigen Flyer herunterladen. 

Für angemeldete Teilnehmende stehen die Unterlagen (PDF) kurz vor der Veranstaltung zum Download bereit. 

Um sich zudem vorab auf die Veranstaltung einzustimmen folgt eine kurze inhaltliche Einleitung:  

Greenwashing und irreführende Werbung sind nicht nur zentrale Problemfelder des wirtschaftlichen Verbraucherschutzes, sondern dienen auch dazu, die Kaufkraft der Verbraucher so zu lenken, dass Anreize für tatsächlich nachhaltig arbeitende Unternehmen entstehen. Dabei ist die Verhinderung der Entwaldung – auch durch Zulieferbetriebe in der Lieferkette - ein wichtiger Aspekt. In beiden Bereichen werden sich wichtige Fragen der konkreten Umsetzung in den nächsten Monaten klären. Sie sind Gegenstand des ersten Teils unseres Symposiums.

Aber auch die allgemeinen Kennzeichnungsnormen sind umfangreichen Änderungen ausgesetzt. Die Frühstücksrichtlinien, die Geoschutzverordnung oder die EuGH-Rechtsprechung zum Bezeichnungsschutz bei veganen Alternativprodukten verändern das Lebensmittelinformationsrecht. Wie sich diese Änderungen in das bestehende Regelungsregime zur Kennzeichnung einfügen und wie sie von Überwachungsbehörden und Unternehmen zu handhaben sind, wollen wir gemeinsam diskutieren.

Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme und auf interessante Diskussionen.

Falls Sie mit der Deutschen Bahn anreisen möchten, können Sie bald unter diesem Link ein kostengünstiges Veranstaltungsticket für Ihre An- und Abreise buchen.

Für die Teilnahme am Symposium fallen folgende Gebühren an:

Für die Teilnahme am Symposium:

€ 350,- (zzgl. ges. MwSt.)
€ 300,- (zzgl. ges. MwSt.) für Fördervereinsmitglieder
€ 200,- (zzgl. ges. MwSt.) für Behördenvertreter
€ 80,- (zzgl. ges. MwSt.) für Behördenvertreter aus Hessen
€ 60,- (zzgl. ges. MwSt.) für Studenten, Referendare, Doktoranden

Für die Teilnahme an Symposium und Workshop:

€ 700,- (zzgl. ges. MwSt.)
€ 550,- (zzgl. ges. MwSt.) für Fördervereinsmitglieder
€ 300,- (zzgl. ges. MwSt.) für Behördenvertreter
€ 150,- (zzgl. ges. MwSt.) für Behördenvertreter aus Hessen
€ 150,- (zzgl. ges. MwSt.) für Studenten, Referendare, Doktoranden

Themenschwerpunkte vergangener Symposien

In diesem Überblick werfen wir einen Blick auf die vielfältigen Themen, die in den vergangenen Marburger Symposien zum Lebensmittelrecht behandelt wurden. Von aktuellen rechtlichen Entwicklungen über Lebensmittelsicherheit bis hin zu Verbraucherschutz und Kennzeichnungsvorschriften - die Symposien bieten eine Plattform für Experten, um sich über die neuesten Trends und Herausforderungen im Lebensmittelrecht auszutauschen. Lassen Sie uns gemeinsam einen Blick auf die vergangenen Themenschwerpunkte werfen, die Bedeutung des Lebensmittelrechts für unsere Gesellschaft erkunden und die spannenden Fragestellungen, die auf diesen Symposien behandelt wurden, entdecken.

Jahr Themenschwerpunkt Flyer
2025 - folgt - Flyer (PDF)
2024 "Verpackung von Lebensmitteln" / "Die Kontrolle des Onlinehandels mit Lebensmitteln" Flyer (PDF)
2023 „Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung im Lebensmittelrecht“ Flyer (PDF)
2022 „Nachhaltigkeit im Lebensmittelrecht“ Flyer (PDF)
2021 „Staatliche Regulierungsinstrumente  –  Zwischen Gesundheitspolitik und Paternalismus“ Flyer (PDF)
2020 „Organisationsmodelle für die Lebensmittelsicherheit“
 Flyer (PDF)
2019 „Kennzeichnung und Täuschungsschutz“ Flyer (PDF)
2018 „Regelverstoß im Lebensmittelrecht“ Flyer (PDF)
2017 „Standards und Kontrolle“ Flyer (PDF)
2016 „Organisation der amtlichen Lebensmittel-Überwachung“ Flyer (PDF)
2015 „Allergene in Lebensmitteln – Risiken und ihre rechtliche Bewältigung“ Flyer (PDF)
2014 „Information, Verantwortung und Täuschungsschutz im Lebensmittelrecht“ Flyer (PDF)
2013 „Migration durch Verpackungsmaterialien - Risiken und ihre Bewältigung“ Flyer (PDF)
2012 „Online-Handel mit Lebensmitteln“ Flyer (PDF)
2011 „Lebensmittelinformation zwischen Aufklärung und Skandalisierung“ Flyer (PDF)
2010 „Lebensmittel und Rohstoffe aus dem aussereuropäischen Ausland“ Flyer (PDF)
2009 „Information und Kommunikation von Unternehmen und Behörden“ Flyer (PDF)
2008 „Verbraucherinformationsgesetz“
 Flyer (PDF)
2007 „Sicher oder unsicher? – Rechtliche Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit / Probleme in der Praxis“
 Flyer (PDF)

  • Aus der Presse

  • Datenschutz

    Datenschutzhinweis - Anmeldung zu Veranstaltungen des Vereins zur Förderung der Forschungsstelle für Europäisches und Deutsches Lebens- und Futtermittelrecht an der Philipps-Universität zu Marburg e.V.

    Mit Ihrer Anmeldung willigen Sie in die Verarbeitung der von Ihnen angegebenen Kontaktdaten ein. Die Datenverarbeitung erfolgt zum Zweck der Durchführung der Veranstaltung (Zusenden der Anmeldebestätigung, Rechnung, Abfrage fehlender Informationen, Versand von Materialien und/oder Informationen zur Veranstaltung u.Ä.) bis zu deren Abwicklung (z.B. Versand des Tagungsbandes im Falle des Marburger Symposiums zum Lebensmittelrecht). Hierfür hat der Förderkreis der Forschungsstelle den Büroservice Heike Heinrich beauftragt.

    Sollten bei dieser Veranstaltung Film- und/oder Fotoaufnahmen gemacht werden, erklären Sie mit Ihrer Teilnahme Ihre Einwilligung in Verarbeitung und Verwendung der Bild-, Video- und Tonaufnahmen für Dokumentationszwecke sowie im Rahmen der Presse- und Öffentlichkeitsarbeit der Forschungsstelle für Lebens- und Futtermittelrecht. Sollten Sie mit einer Speicherung nur zum Zwecke der Durchführung einer Veranstaltung einverstanden sein, wenden Sie sich bitte an die für die Veranstaltung zuständige Stelle ().

    Als AbsolventIn der Lebensmittelrechtsakademie wird Ihre E-Mail-Adresse nach der Verleihung der Teilnahmebestätigung im Rahmen des Symposiums zum Lebensmittelrecht in den E-Mail-Verteiler für die Marburger Briefe zum Lebensmittelrecht aufgenommen. Somit erhalten Sie weiterhin Stellenanzeigen, die Marburger Briefe zum Lebensmittelrecht und Veranstaltungshinweise.

    Rechtsgrundlage für die Verarbeitung der Daten ist Artikel 6 Abs. 1 Buchstabe a, b Datenschutz-Grundverordnung (VO (EU) 2016/679).

    Verantwortlicher im Sinne der Datenschutz-Grundverordnung ist die Forschungsstelle für Lebens- und Futtermittelrecht an der Philipps-Universität in Marburg, Universitätsstraße 6, 35037 Marburg/Lahn Tel.: 06421/28-21712, Fax: 06421/28-23110, E-Mail: lebensmittelrecht@jura.uni-marburg.de.

    Sie können Ihre Einwilligung in die Datenverarbeitung und -speicherung jederzeit mit Wirkung für die Zukunft widerrufen (§ 7 Abs. 7 Datenschutz-Grundverordnung). Der Widerruf berührt nicht die Rechtmäßigkeit der auf Grund der Einwilligung bis zum Widerruf erfolgten Datenverarbeitung. Sie haben das Recht, eine unentgeltliche Auskunft über Ihre gespeicherten personenbezogenen Daten zu erhalten und das Recht, diese ggf. berichtigen oder löschen zu lassen oder die Einschränkung der Verarbeitung zu verlangen.

    Ferner haben Sie das Recht, die Daten in einem strukturierten, gängigen und maschinenlesbaren Format zu erhalten und diese an einen Dritten zu übermitteln. In diesen Fällen richten Sie sich bitte an:

    Forschungsstelle für Lebens- und Futtermittelrecht an der Philipps-Universität in Marburg, Universitätsstraße 6 35037 Marburg/Lahn, Tel.: 06421/28-21712, Fax: 06421/28-23110, E-Mail: lebensmittelrecht@jura.uni-marburg.de.

    Ihnen steht außerdem das Recht zu, im Zusammenhang mit der Verarbeitung Ihrer Daten eine Beschwerde an die zuständige Datenschutzbehörde zu richten.